藕肉丸子怎么做
2024-06-23 11:04:29
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1、主料:猪肉250克(肥瘦比例2:8)、莲藕250克、葱花20克。
2、调料:料酒1/2小勺、盐1克、鸡精1克、淀粉1小勺。
3、烹饪步骤:猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以。当然肉量大的话,要适量加多次数的。肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
4、莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉,将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀,搓成丸子。
5、锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜,炸至表面金黄即可。
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