广式瑶柱粥的做法

1、主料：稻米(30克)、糯米(30克)、瑶柱(80克)、猪肉(瘦)(100克)。调料：姜(2克)、色拉油(10克)、盐(2克)、淀粉(20克)。

2、瑶柱洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸瑶柱的水留用。

3、生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。

4、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将瑶柱、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。

5、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。