蒸汽水肉方法
2024-06-23 13:23:37
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1、五花肉250克,鸡蛋1个,姜末适量,小葱适量,生粉适量,胡椒粉适量,食盐适量。
2、将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。
3、将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。
4、将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。
5、尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。
6、将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。
7、将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。
8、将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
9、待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
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