雪梨存放方法
2024-06-23 21:22:34
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1、雪梨的储存方法:将雪梨装入木箱或果箱,在箱衬以厚0.06毫米聚乙烯薄内膜袋,果实装入后再缚容紧或密封。这样梨果呼吸作用消耗了袋内的氧,同时二氧化碳增加,形成低氧高二氧化碳环境,从而抑制了果实的呼吸作用或其它代谢作用。
2、雪梨气调贮藏环境中,要求氧和二氧化碳的浓度在适当的范围之内,而且雪梨对二氧化碳极为敏感,当二氧化碳浓度在1%以下时,贮藏84天,黑心率为5%,随着二氧化碳浓度的增加,果皮颜色由黄逐渐变绿,果内由白逐渐变褐,当二氧化碳浓度超过2%以上时,黑心率达100%,所以,雪梨的气调贮藏中,要严格控制薄膜内的二氧化碳浓度。方法是在袋中放置适量的脱氧剂、活性炭、吸附剂、消石灰,以吸附二氧化碳。
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