蒜蓉虾蒸怎么做窍门

1、所需食材：海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

2、先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。

3、虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。

4、蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。

5、准备好蒜泥，葱末，辣椒段。

6、料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。