切胡萝卜丁方法
2024-06-24 03:12:56
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1、去掉胡萝卜的两头,身材修长的胡萝卜,先切段。
2、切段的胡箩卜再四周切一下,把圆弧边切掉为方形。
3、这样切片不会滚来滚去的。
4、把条切粗一点,再切丁。
5、四指并齐按住胡萝卜,刀顺指切下,四指后移,再切。
6、手不要离开案板,切菜时两脚要自然站稳。
7、注视操作部位,右手握刀时拇指与食指捏住刀箍。
8、握紧刀柄,左手控制原料,使原料平稳不滑动。
9、以便于落刀,握刀时手腕要灵活有力。
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