猪皮高汤的做法窍门

1、材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量。

2、黑豆洗净，浸泡1—2小时。

3、红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。

4、将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。