带汤热卤怎么做
2024-06-24 09:18:43
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1、材料:藕1节、五花肉200克、兔腿3个、食盐3克、葱3克、姜3克、八角2个、桂皮3克、干辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、卤汁适量、丁香3克、陈皮5克、豆蔻适量。
2、做法:
(1)五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟。
(2)藕去皮洗净,切片,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。
(3)砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色。
(4)将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去。
(5)大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘。
(6)用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味。
(7)浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用。
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