菜饽饽如何做
2024-06-24 17:11:44
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1、主料:玉米面250克,猪肉100克,辅料:虾皮50克,萝卜缨(白)200克,韭菜200克,调料:食盐5克,味精3克,甜面酱5克,植物油10克,五香粉5克,饺子馅,调料5克。
2、萝卜缨择洗干净(提前用热水稍微烫一下)。
3、玉米面放盆中,倒入开水,边倒边搅拌,搅至玉米面成颗粒状,基本看不见干粉即可。
4、用手揉匀,盖上盖子醒30分钟,焯好的萝卜缨捞出控净水分,切成碎粒。
5、锅中放植物油,将切好的猪肉炒至出油。
6、切好的萝卜缨和韭菜放盆中,加少许猪油和五香粉。
7、加饺子馅调料、少许味精、植物油,少许甜面酱、适量盐,最后放虾皮,将馅拌匀。
8、准备一盆清水,手上先沾凉水,拿一块玉米面,拍扁,放适量拌好的馅。
9、双手配合,将馅包到玉米面中,蒸锅放水,将包好的菜饽饽放锅中。
10、蒸锅上汽以后蒸20分钟,关火即可。
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