香酥鸡块的炸制方法
2024-06-24 20:52:34
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1、先把鸡腿洗净,放碗里备用。
2、把鸡腿剔骨、去皮用水洗净。
3、用叉子在鸡腿肉上多插几下,为作料入进肉里做准备。
4、再把鸡腿肉切成大小差不多的肉块,打入一个鸡蛋。
5、倒入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花胡椒粉、糖、淀粉一起拌匀。
6、把蒜、姜切成末和鸡肉继续搅拌,然后腌上10分钟。
7、锅里倒入食用油,烧至5成热。
8、把鸡块一个个放入先炸一下。
9、鸡块成型后,再换个大点锅,待油烧至八成热,把炸成型的鸡块全部投入锅里再炸一遍。
10、等鸡块炸成金黄色就可以起锅了,香酥鸡块也就做成了。
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