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煨羊肉的正确方法

2024-06-24 22:06:04

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1、主料:羊肉(肥瘦) 500克。

2、调料:大葱15克、八角5克、花椒2克、姜5克、酱油100克、植物油10克、料酒10克、盐3克、甜面酱25克。

3、将羊肉洗净,切成4厘米方块;

4、坐热水勺,将羊肉用开水焯过,捞出,沥净水分;

5、旺火烧热勺,打底油,大料炝勺;

6、放葱、姜、面酱,把面酱炒熟;

7、下羊肉炼炒几遍,烹料酒、酱油,下盐,添水适量;

8、将花椒用纱布包起,下勺,烧开10分钟;

9、把勺盖盖严,上微火煨2小时;

10、取出花椒出勺,放入大碗即成。

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