猪血丸子制作方法和配料
2024-06-25 04:23:35
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1、原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。
2、先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。
5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。
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