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制作冰糖葫芦的方法

2024-06-25 18:39:48

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1、山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准。

2、横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁。

3、然后很容易就能将山楂仁取出。

4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串。

5、山楂顶部用筷子穿出即可。

6、拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用。

7、然后将另一半的山楂穿在筷子上。

8、让它们切口与切口对齐,合拢。

9、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉。

10、将白砂糖放入不粘锅中。

11、倒入开水,糖跟水的比例为2;1。

12、中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开。

13、当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬。

14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻。

15、快速的用勺子拌匀。

16、手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出。

17、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。

18、做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起。

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