香菇糯米鸡肉卷制作方法

1、主料：鸡腿4个。

2、辅料：香菇1把、红萝卜1根、竹笋1根。

3、调料：食盐4克、鸡精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小葱2根、胡椒少许。

4、将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。

5、锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。

6、加入调料和香葱炒熟，盛盘。

7、糯米提前浸泡过夜，控水。

8、将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。

9、鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。

10、将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。

11、用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。

12、入烤箱，180℃，25分钟左右即可。