椰香奶酪包制作方法
2024-06-25 22:48:10
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1、除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机,低速混匀后,转高速揉成团,加入盐,揉至能拉出厚膜放入黄油,揉至能拉出透明薄膜,出团圆,放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
2、发酵时做奶酪馅,奶油奶酪软化后加入糖拌匀。
3、取出轻拍排气,平均分成12份,滚圆盖保鲜膜醒发10-15分钟。
4、取一个面团压扁,抱上适量奶酪馅,收口捏紧。
5、放入模具,全部做完,放到温暖湿润(32度,湿度75%)处发酵至2倍大。
6、做椰蓉皮:鸡蛋加糖打散,加入融化的黄油搅拌均匀,加入椰蓉搅拌均匀,装入裱花袋。
7、发酵好的面包取出,将椰蓉馅挤在面包上,再放上几片杏仁片装饰。
8、放入预热好的烤箱,180度,18-20分钟即可。
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