蔬菜烩如何做

1、食材：土豆 300克、粉条 200克、海带 50克、白菜 300克、烧肉 150克、香菇 25克、冻豆腐 200克、整花椒 适量、整大料 适量、食用盐 适量、酱油 适量、胡麻油 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量。

2、准备食材，把白菜切成长3厘米，宽1厘米的条条，把土豆和冻豆腐切成大约两平方厘米的小方块，把海带切成丝，把整香茹切成两片或三片。

3、把葱、姜和蒜切成碎块，放在一边待用。

4、在炒锅里倒入适量胡麻油加入整花椒和整大料加热，当油熟了，花椒和大料的香味出来后，加入事先准备好的碎把葱、姜和蒜。

5、稍炒一下葱、姜和蒜后，倒入切好的土豆块再翻炒1分钟左右，然后倒入切好的白菜翻炒1分钟，然后倒入适量的酱油和食用盐翻炒30秒左右。

6、加入事先准备好的粉条、烧肉、海带和香菇，然后倒入适量白开水（水没过食材就可以了），再把切好的冻豆腐放在上面。

7、盖上炒锅的盖子焖20分钟左右（锅里的水被吸收完就差不多了），时间到了打开锅盖，用筷子把锅里的东西搅拌均匀。

8、用勺子把菜舀到盘子里，一盘香喷喷的大烩菜就大功告成了。