红薯糕怎么做不开裂

1、红薯上锅蒸熟。

2、红薯蒸熟后碾碎趁热加入白糖拌匀。

3、晾凉后加入鸡蛋拌匀。

4、加入淡奶油和玉米淀粉拌匀。

5、模具里铺好油纸。

6、拌好的红薯糊倒入模具里。

7、烤箱170度预热5分钟，烘烤25分钟左右即可。

8、烤好的红薯糕放入冰箱冷藏后脱模，切块即可食用。