广式糯米卷怎么做
2024-06-26 01:54:59
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1、主料:500g面粉,100g黑糯米,100g白糯米,50g脱衣绿豆,100g南瓜泥,150g腊肉。
2、配料:适量发酵粉,适量盐,适量味精。
3、将腊肉切丁;黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。
4、将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。
5、直到发酵至原来的2倍大就可以了。
6、将糯米上锅蒸20分钟。
7、腊肉放入锅中小火逼出油分。
8、加入糯米饭中,将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味,拌匀后晾凉。
9、将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。
10、均匀的铺上糯米饭,压实。
11、自下到上卷成长条,静止发酵20分钟。
12、放入蒸锅,大火蒸15分钟,待稍凉后切段即可。
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