关于做包子的技巧
2024-06-26 04:03:18
好评回答
1、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团。
2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热,一般2个小时左右就好了。如果是冬季,气温比较低,你可以往蒸锅中加水,将水烧至有些烫手,大约温度在40℃左右关火,然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。
3、二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后,不要立马去蒸,这一点非常重要,一般人都会忘掉。因为在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:泡温泉需要准备哪些东西
- 下一篇:学会养母鸡的小技巧
猜你喜欢
-
为什么和田玉比翡翠便宜
阅读量:71 -
深圳十大小吃排名
阅读量:7 -
放置三国九州征程如何打最多的积分
阅读量:71 -
听说鸽子蛋能壮阳
阅读量:84 -
铜锣烧怎么做
阅读量:59 -
学习蛋糕制作方法简单吗
阅读量:74 -
放置三国魏郭嘉怎么样
阅读量:7 -
和平精英怎么改名
阅读量:58 -
和平精英创作模式指令上限怎么办
阅读量:53 -
汽车冬天多久要加水
阅读量:15
猜你喜欢
-
阅读量:65
-
阅读量:27
-
阅读量:70
-
阅读量:17
-
阅读量:52
-
阅读量:22
-
阅读量:80
-
阅读量:51
-
阅读量:94
-
阅读量:29