炸萝卜丸子酥脆的做法

1、炸萝卜丸子的过程中，要注意控制火候，炸制的时间不能太长，只要是萝卜丸子浮起来并呈现金黄色，就可以将萝卜丸子捞出来。萝卜最好带皮制作，这样能更多的保留营养，还能让颜色更加鲜艳。

2、萝卜丸子是由萝卜、面粉、淀粉等食材做成的。萝卜的种类比较多，你可以选择红萝卜、白萝卜、胡萝卜等。不管使用什么样的萝卜，一定要选择新鲜的萝卜，如果是有烂疤的萝卜，那么就会影响口感。

3、制作萝卜丸子的时候，将萝卜切成丝，也能切成末，如果切成丝的话，炸出来的丸子会更蓬松一点。制作萝卜丸子的过程中，你可以放入点自己喜欢的食材，比如豆腐丁、肉末，味道也是非常不错的。在炸制丸子时，油温烧至八成热将火改成小火，然后放入丸子改中火炸制。

4、炸好的丸子要趁热吃，此时的丸子口感是最好的，萝卜丝软软的，还带点韧劲。如果感觉丸子有点烫嘴，可以稍微放凉食用，避免被烫伤。另外，吃丸子的过程中，你可以调些香醋和油辣椒沾着吃，味道更加不错。