羊排炖萝卜的做法

1、材料：羊排500克、白萝卜300克、食盐适量、鸡精2克、葱5克、姜片八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克。

2、羊肉和萝卜洗净后切成块，锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用。

3、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒。

4、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份。

5、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时。

6、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐调味。

7、撒上香菜装饰即可。