白萝卜猪肉馅饺子的做法窍门
2024-06-26 06:56:33
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1、主料:大白萝卜1根、猪肉馅300克、面粉300克、清水150克。
2、辅料:盐适量、老抽适量、玉米淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、鸡蛋1个。
3、面粉加入适量清水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜室温饧发半个小时以上。
4、白萝卜(去皮,也可不去皮)切碎,加入一点盐,拌匀,静置十分钟。这一步是杀去白萝卜多余的水分。
5、猪肉馅加入适量盐,料酒,老抽,玉米淀粉,一个鸡蛋,蚝油,香油,拌匀。
6、白萝卜攥出水分,放入肉馅里面。
7、再加入一点香油拌匀。
8、开始做剂子,面团搓成长条,切成一个个小剂子。
9、擀成中间厚四周薄的圆片。
10、包入馅料。
11、全部包好后锅内放水,水开下饺子煮,煮熟捞出即可。
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