五色小煎饼如何做

1、食材：面粉 200g、土豆 1/2个、胡萝卜 1/2个、洋葱 1/4个、小香葱 1棵、香菜 1棵、食盐 适量、砂糖 少许、牛肉粉 少许、蚝油 少许。

2、这些材料其实都可以用冰箱里现有的蔬菜进行搭配，本次使用的食材也是因为在家里吃烧烤剩下的，把这些食材柔和后还真的可以很惊艳。

3、食材全部切小碎丁，放在容器内待用。这里和大家分享一个小窍门，在加入洋葱的混合蔬菜，在煎成小饼后，口感会有酥脆感，不是面粉带来的，而是洋葱带你的口感，而且可以提香哟。加入少许食盐、砂糖、牛肉粉、蚝油，按照个人口味添加。砂糖的添加可以均衡食盐的咸味，提升食材的鲜味。

4、加入2个鸡蛋，200克面粉，500ml水。搅拌均匀，面糊薄厚适中，准备待用。

5、在平底锅内用放入少量花生油，用硅胶油刷将油刷匀，锅开中火加热2分钟。

6、把准备好的面糊用汤勺舀入锅中，每一个小饼就是一汤勺面糊，根据面糊的流向调整小饼的形状，锅调整成小火慢慢煎至淡黄色。小饼不用翻面，这样出锅后的颜色和形状都很好看，可以清晰的看到各种蔬菜的颜色。

7、煎熟后装盘，可以用生菜叶垫盘，摆好的小饼像不像一个五彩的小萝卜啊！再配以清粥小菜，简直完美的一餐。