蓝山咖啡怎么做
2024-06-26 18:54:56
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1、磨豆,细度:4.5 钩下过滤器,要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中, 更会使容器漏气而影响萃取效果。
2、将咖啡粉倒入上壶 切记不要立即插入上壶。待水沸腾后,将酒精灯移到下壶的一边。这样做的目的是调节火候至小火,以降低水温,待水温降至92-96度左右,插上上壶。
3、水上升后,用搅棒呈十字形搅拌:竖2次,横2次。 在搅棒时不要碰到壶底滤布。第一次搅拌后等待30秒,再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次。
4、最后一次搅拌后等待30秒,在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候, 移开酒精灯,然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温,这时咖啡液会迅速流入下壶。
5、将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中,即可饮用了。
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