做桃酥捏面团技巧
2024-06-27 00:34:56
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1、首先准备好低筋面粉90克、食用油40克、糖粉38克、泡打粉3克、小苏打3克、蛋黄2个。
2、我们把食用油和糖粉混合,然后用蛋抽搅打均匀至糖粉完全溶解。
3、接下来,我们把鸡蛋磕开,然后取其中的蛋黄与上一步中搅打好的的液体混合,再次用蛋抽搅匀。
4、然后,我们把低筋面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛到步骤3的混合物中。
5、接下来,我们用手将面粉和液体抓匀,直至看不到干粉为止,不需要过度揉捏,松散的状态即可。
6、紧接着,我们把它们分成30克每个的小球,全部做好后放到烤盘中。
7、最后,可以在桃酥生胚的表面刷上水撒点芝麻装饰一下,用上下火190度,烤焙20分钟即可。
8、烤好的桃酥应当立即从烤箱中取出,放置凉透后即可食用。
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