拔丝山芋如何做
2024-06-27 04:53:49
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1、芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量。
2、做法:芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
3、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸。务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
4、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。
5、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌。
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