怎样做砂锅海鲜粥

1、大米1杯、花蟹1只、文蛤6只、虾3只、盐2克、姜4片。

2、方法：提前熬好白粥。把大米淘洗干净以后，在米中加入一点油，放到水里浸泡十五分钟到半个小时，这样熬出来的粥会更软烂一点。然后用小火熬制四十分钟到一个小时就可以了。

3、将香芹切成碎，葱切葱花，香菜切末，备用。再切一些细细的姜丝，切得越细越好，因为这样可以降低姜丝的辣味。

4、把砂锅放到火上，然后往砂锅里稍微放一点点油，再把切好的姜丝放到砂锅里轻轻地煸一下，能够闻到淡淡的姜香味即可。

5、往砂锅中倒入一些凉水，把收拾好的文蛤放进砂锅里煮。等文蛤都张开以后，把熬好的白米粥倒进砂锅里，搅拌一下。

6、把螃蟹洗净，扒下螃蟹壳，把螃蟹剁成四块，修一下螃蟹的脚，再用刀拍一下螃蟹腿，这么做可以使螃蟹更容易入味。把螃蟹和海虾扔进砂锅里，调小火，慢慢焖煮。同时放入一点点冬菜。

7、煮好以后，先撒入适量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，这个时候可以用筷子稍微搅一下，然后撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉，盖上盖一焖，关火即可。这样一碗美味的砂锅海鲜粥就完成了。