蒜黄炒蛋如何做
2024-06-27 07:05:13
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1、食材:蒜黄一把、鸡蛋3个、色拉油适量、食盐1小勺。
2、准备食材,将蒜黄和鸡蛋清洗干净。注意蒜黄要一根根的洗,以免有泥垢。
3、切蒜黄,将蒜黄切成3厘米左右的段,注意把头部和尾部去掉一些,以免有泥垢和老叶。
4、打鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,加少许盐,然后用两更筷子或打蛋器打散,注意盐一定不要放多,鸡蛋比较吸盐。
5、锅中放油,待油有7成热的时候,倒入鸡蛋,摇晃锅饼使鸡蛋液体成形。喜欢吃嫩一点的就炒至8成熟左右,喜欢吃老一点的就炒熟,炒好后盛出备用。
6、另起锅,油热后把蒜黄炒熟,放盐调味,盐不过过量。
7、把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里,翻炒两下就可以出锅了,注意鸡蛋打散的时候放过盐了,所以这里就不用再放了。
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