红薯怎么做的?
2024-06-27 08:25:02
好评回答
可以做拔丝红薯,具体做法如下:
1、首先,将红薯洗净,刮去红薯皮,切成滚刀块(滚刀块为边切边旋转红薯)。
2、将锅里油烧热后,将红薯放入锅中,用中火慢慢炸,将红薯炸至外焦里嫩出锅(红薯外部有一层脆壳)。
3、取一盘子,刷上熟油,放置炸好的红薯。
4、在不粘锅里放1勺油,待油热后,放入白糖,小火慢熬。
5、待糖全部融化且有小泡冒出时,加入半小勺醋,继续熬糖。
6、当糖的颜色变为黄色,再转为红色时,立即关火,将红薯放入,用铲子翻滚红薯,使红薯均匀沾上糖浆。
7、趁热上桌,再配一碗凉水。
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