烧饼怎样做
2024-06-27 09:00:41
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1、面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克。
2、方法:准备好所需要的食材,把饼坯食材内的面粉放在盆中,加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后加入玉米油。
3、搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
4、现在来做油酥,准备一个干净的小碗,把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中,加入玉米油搅拌均匀就是油酥了,非常简单。调好的油酥是有些稀的状态,这种是稀油酥。
5、取出饼皮面团,不用揉,擀成大面片,薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门:用一个我们平时吃饭用的金属小勺子,用背部来涂油酥,非常简单,很容易就能涂满而且很均匀。
6、把大面片卷起来,分成相等的小份。面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长,然后上下折成三折,重复一次。
7、最后再擀长,稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯。
8、全部做好后,表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱,上火210度下火190度预热10分钟。
9、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可。
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