安徽咸鸭胗的腌制方法
2024-06-27 10:09:14
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1、主料:鸭胗500克;调料:食盐2大勺、姜4片、八角1个、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小葱2根、香叶2片
2、鸭胗买来不用洗,先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来,吃的时候拿出来解冻,清洗。
3、鸭胗入锅,加冷水没过鸭胗,依次放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和姜,大火煮开。
4、水开后,加适量料酒和两大勺盐,继续小火焖煮30—40分钟。
5、捞出晾凉切薄片,淋上少许香油即可。
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