北方人怎样做酸菜
2024-06-27 11:10:07
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1、首先将新鲜芥菜洗净,一分为二备用。
2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。
3、将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的器里晾凉。
4、晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀,搅匀后将芥菜装入罐子里,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
5、最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以吃了。
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