红烧鱼怎么做才最好吃
2024-06-27 17:05:05
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1、材料:金鲳鱼,姜葱蒜,肉,干辣椒,笋,胡萝卜,鲜辣椒,豆瓣酱,生抽,耗油。
2、准备材料姜葱蒜切丁,肉切丁,干辣椒,笋切丁,胡萝切丁。
3、鱼在将内脏、腮去掉,洗净沥水,然后切十字刀。
4、热锅入油,沥干水分鱼下锅,中火煎至两面金黄,出锅备用。
5、锅中入油,加热,将肉丁、干辣椒爆炒出香味。
6、加入切好的笋丁和姜葱蒜继续爆香。
7、加入2勺豆瓣酱炒出红油后,加入1勺生抽,1勺耗油。
8、将煎好金鲳鱼下入锅中,加清水,水量刚刚没过鱼,大火烧开后转小火慢炖30分钟将鱼翻面,继续慢炖30分钟。
9、如果锅内汤水还多,就大火收汁,然后下入切好的胡萝卜丁和新鲜辣椒圈增加颜值,然后就可以出锅了。
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