和菜是什么
2024-06-27 19:23:14
好评回答
1、和菜是江苏南通地方小吃,端午节食俗之一。南通人过端午节,除了吃粽子、浆糟(酒酿)、烤大蒜头等,午餐菜肴中也有一些节日特色菜,往往有一碗五色杂陈的菜肴,叫做和菜(和方音贺)。不是山珍海味,够不上进菜谱的资格,但颇有南通乡土风味。另浙南也有和菜这道节日菜,做法却与江苏迥异。
2、江苏和菜可说是什锦菜,一般有粉皮(淡绿色)、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽五样,荤素搭配,养胃爽口,营养丰富,是南通的特色菜。南通人过端午节,除了吃粽子、浆糟(酒酿)、烤大蒜头等等,午餐菜肴中也有一些节日特色菜,往往有一碗五色杂陈的菜肴,叫做和菜。不是山珍海味,够不上进菜谱的资格,但颇有南通乡土风味。
3、做和菜的材料很普通,粉皮(有一种淡绿色的)、蛋皮、韭菜、瘦肉丝、绿豆芽,一般是五样。是不是代表端午,五种菜并非和起来一炒就成了和菜。除了蛋皮要预先摊好外,其余各样也要分别对待,一样一样下锅炒熟。而且火候要掌握好,肉丝要炒得嫩,绿豆芽不能炒瘪。最后和起来一炒。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
阿字开头可爱网名两字
阅读量:45 -
带小怪兽的可爱网名
阅读量:53 -
关于派大星可爱网名
阅读量:19 -
白果是什么做的
阅读量:40 -
女生可爱网名带萌带符号
阅读量:89 -
冰粉是什么东西做的
阅读量:24 -
以张字开头的可爱网名
阅读量:74 -
带喵字的可爱网名四字
阅读量:24 -
粿粉是什么做的
阅读量:56 -
黑凉粉是什么做的
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:37
-
阅读量:38
-
阅读量:31
-
阅读量:33
-
阅读量:13
-
阅读量:85
-
阅读量:23
-
阅读量:15
-
阅读量:47
-
阅读量:34