黄桃班戟千层怎么做
2024-06-27 23:11:14
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1、牛奶240g,低粉80g,糖粉20g,鸡蛋1个,黄油15g,桃水黄桃1袋,动物性奶油200g,细砂糖30g。
2、鸡蛋1个放碗里打散,加入糖粉搅打均匀。
3、倒入牛奶,搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
6、将面糊过筛2次,然后放入冰箱冷藏静置半个小时。
7、平底锅刷上一层薄油,开小火加热,舀入1大勺的面糊,用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形。
8、小火一直煎到面糊凝固,用手轻轻将整张面皮揭起,放入盘中冷却。
9、为了统一尺寸,拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状,留1张较大的盖在顶部用。
10、糖水黄桃沥干,一部分切成条状一部分切小粒。
11、淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状。
12、拿一张班戟皮铺底下,刷一层奶油,撒上一些黄桃末,再刷一点奶油铺上一层班戟皮。如此反复几次。
13、最后拿一大张的盖在最上面。
14、用条状黄桃在中间铺成一朵花。
15、剩余的奶油装入裱花袋,在黄桃周围裱上几朵奶油小花,可放冰箱冷藏一下口味更佳。
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