家用微波炉做生日蛋糕的方法
2024-06-28 05:41:17
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1、原料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、盐、白醋、糖、奶油。
1、普通面粉跟淀粉按4:1的比例混合成是低筋面粉,把混合好的低筋面粉用网筛过滤2次,防止面粉结块;
2、把鸡蛋分开蛋黄、蛋白,蛋白放到无盐、无油的容器里备用(装蛋白的容器一定要无水无油,否则影响蛋白的打发);
3、把1.5ML白醋加入蛋白里,先用电动打蛋器的低档把蛋白打至呈粗泡沫;接着把糖分3次加入,继续用低速打。
4、再用高速把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器的搅拌杆,蛋白能拉出角。
5、接着把盐、牛奶、糖、黄油加入蛋黄里,打至蛋黄发白。
6、把面粉筛入打发的蛋黄里,从下往上轻轻拌匀(不要用打圈式搅拌,防止过度搅拌),动作要轻且快。
7、取1/3蛋白泡沫放入蛋黄糊里,继续用从下往上的办法拌匀,动作要轻切快,防止消泡;每次拌匀以后再加入另外1/3的蛋白泡沫;
8、把搅拌好的蛋糕面糊从高倒入容器中(可以消除较大气泡)。
9、放入微波炉里高火叮两分半就好了。用牙签在蛋糕边缘划一圈,蛋糕就很容易脱模了。
10、抹上草莓酱、放上切碎的黄桃。(你可以按自己喜欢的口味选择果酱或水果来添加。)
11、接着开始打发奶油。我用的是麦德龙买的雀巢淡奶油。
12、打发后就可以抹在蛋糕坯上了。
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