钳鱼做烤鱼怎样做
2024-06-28 09:03:51
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1、钳鱼1条、调味盐少许、料酒少许、万州烤鱼酱少许、葱花少许。
2、钳鱼拿回来洗净,鱼身划十字型,便于入味,两面都划,放在盘内。
3、在划开的鱼肉上抹上调味盐,料酒,用手按摩一下,放置十五分到半个小时,腌制一下。
4、腌制好后,放在水流下面快速的把鱼表面淋一下,用手把鱼身上多余的水朝下抹掉。
5、把刚才腌鱼的盘子洗净,把鱼重新放进去,拿小勺舀烤鱼酱,抹在鱼身上,划开的地方都抹上。
6、抹均匀,锅放水,大火。
7、放入盘子,盖上盖子蒸,蒸十五分钟左右。
8、蒸好后把烤盘里的汤汁淋在鱼身上。
9、淋汤汁,撒葱花或者香菜,上桌趁热吃吧。
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