当前位置:首页 >知识达人 > 正文

植物奶油和动物奶油混合打发

2024-06-28 19:18:54

好评回答

1、植物奶油完全融化后再加入动物奶油混合打法,比例没有严格规定,可以根据自己所使用的奶油的特性进行调整。一般来说,根据动物奶油容易打老的特性,先打植物奶油,再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发,这个要看每个奶油的特性了。打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打,没有的话空调打冷点。

2、目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。店家为了追求独特的口感,往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

热门推荐