五花肉如何做腊肉好吃
2024-06-28 22:24:37
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1、材料:五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。
2、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。
3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。
4、将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。
5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天。
6、腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。
7、将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晾5-7天即可。
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