千层萝卜酥饼的做法教程
2024-06-28 22:25:43
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1、萝卜洗净去皮并刨成丝,加适量盐去水分。
2、面粉130g,食用油20g,水60g,加在一起,揉成光滑的面团,做成油皮。
3、面粉100g,动物起酥油50个,加在一起,揉成团,做成油酥。
4、将油皮和油酥放在深盘子里,上面盖上保鲜膜,松弛30分钟。
5、在这段时间里,开始调制馅心。将肉糜加入适量料酒和姜末,再加入适量生抽、盐,并搅打上劲。
6、然后加入挤去水分的萝卜丝,再加入适量葱末,并搅拌均匀。
7、把已经松弛好的油皮擀成长方形。
8、放入油酥,然后像包子一样包好,包口封好后向下再次擀开
9、擀开的面皮分别向中间折。
10、再次擀开后,从一头卷起。
11、然后切成大小均匀的一个个小段。
12、取一小段擀成中间稍厚,四边比较薄的圆面片,并放上适量调制好的馅心。
13、像包子一样的包起,封口向下,轻轻按压。一次做好所有的饼丕。
14、依次在表面刷上一层薄薄的水。沾上白芝麻。
15、放入预热过的烤箱,上管180度,下管200度,25分钟左右。
16、出炉后装盘。好酥的千层萝卜丝酥饼即可食用!
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