当前位置:首页 >知识达人 > 正文

如何做燕皮馄饨好吃

2024-06-28 22:50:18

好评回答

1、食材:猪肉500克,淀粉500克。辅料:糯米40克,碱5克。

2、选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜。

3、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配分组。

4、捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。

5、制燕:将胶状肉泥放在木板上,均匀地撒上薯粉,轻轻拍打压延,直至成型,称为鲜燕。

6、晾干:将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷,悬挂于通风处晾干,即成干燕皮。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐