红薯杂烩的做法

1、首先把材料都准备好以后摆在旁边，然后把烤箱开始预热，大概开两百度左右，然后把红薯洗干净去皮切成长条状，然后把红薯条放到准备好的烤盘当中，用刷子刷橄榄油，在红薯条上面均匀的每一个都刷到，然后放进烤箱中上层烤25分钟左右，现在我们开始处理蔬菜，把培根洋葱还有红椒，以及小葱和意大利香菜分别切成小丁儿，现在开火热锅，记得要准备两个锅，一个用来坐鸡蛋，一个用来炒东西。

2、加热炒锅然后放入红椒丁和洋葱碎，记得先别放植物油，把这两样东西在锅里炒，一会儿再放入少量的油，这样可以少放一点油，小火慢慢的炒，等他们炒出香味儿，甜度出来呈现焦焦的状态时候，把我们切好的培根丁也放进去，继续翻炒几下，记得要用小火。

3、然后另外一个锅开火，放适量的水吧，把鸡蛋放进去煮煮成温泉蛋的样子，告诉大家怎么煮温泉蛋，等水开了锅底下都是很密集的水泡的时候，然后加入少量的醋，不管什么醋都可以这样蛋白能够很快的凝固，然后把鸡蛋打碎放进去继续保持这个火煮个三分钟左右，现在小心翼翼的拿一个抄子，把我们煮好的温泉蛋捞出来准备一些纸巾，专门做食物的纸巾把水波蛋放上去，让它的水分被吸干。

4、现在炒锅已经炒得很干了，我们再加一点点的橄榄油，然后现在烤箱的时间已经到了，我们把烤好的红薯条拿出来，然后用刀把它切成碎块儿倒到锅里面一起翻炒片刻，这个时候准拿勺子舀一点点的黄油放到炒锅里面，等黄油融化的时候再加一点点大蒜粉，黄油能够提升这道美食的风味，不可欠缺。

5、最后快出锅的时候加一点点的盐和刚才切好的意大利香菜，翻炒个几下，准备只平盘就可以出锅了，最后再洒一点点的小葱和咱们用没用完的香菜中间放一个温泉蛋，温泉蛋用刀切一半，让它的蛋黄能够流出来，再往上撒一点点的盐和黑胡椒粉即可。