油闷芸豆的做法

1、芸豆摘干净洗净，待用。

2、热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。

3、把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。

4、根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。

5、重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。

6、花椒变黑后，关火，取出花椒。

7、将油淋在入味的芸豆上，完成。