腊鸭的正宗做法
2024-06-29 03:25:45
好评回答
1、将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物。
2、把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚。
3、从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开。
4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断,并把肋骨剁断六七条。
5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。
6、用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。
7、第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至鸭咸味已淡为度,方可起盆上棚在日下曝晒。
8、晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ,使状如南安腊鸭,形状好。
9、腊鸭待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:驾考科四速成技巧
- 下一篇:虾片可以用空气炸锅做吗
猜你喜欢
-
青年节的节日风俗
阅读量:54 -
哪些茶叶是绿茶
阅读量:73 -
华为p40pro支持wifi6吗
阅读量:30 -
白酒变黄了是怎么回事
阅读量:63 -
怎么设置excel打印每页都有表头
阅读量:35 -
云腿是什么
阅读量:54 -
榉木家具的优缺点是什么
阅读量:29 -
计算机软件系统包括
阅读量:52 -
jsnal00a是什么型号手机
阅读量:42 -
革兰染色步骤正确顺序
阅读量:7
猜你喜欢
-
阅读量:54
-
阅读量:37
-
阅读量:27
-
阅读量:12
-
阅读量:42
-
阅读量:37
-
阅读量:25
-
阅读量:25
-
阅读量:47
-
阅读量:45