烈火乳酪蛋糕如何做

1、食材：奶油奶酪40g，低粉180g，玉米油30g，细砂糖150g，鸡蛋2个，泡打粉5g。

2、首先，鸡蛋和奶酪都从冰箱拿出来放到室温软化，方便一会儿打发。

3、鸡蛋全蛋高速打发，虽说做麦芬类的蛋糕是靠泡打粉发泡。

4、鸡蛋液打到颜色变淡，体积膨胀，就可以把奶酪加进去了，用打蛋器再搅拌均匀。然后，面粉过筛，也加到蛋液里，用翻拌的手势拌匀，千万表用画圈的方式哦，面粉容易起筋。

5、拌匀后把玉米油加进去，也用翻拌的方式拌匀，就可以倒入模具了。

6、蛋糕液倒入模具震两下震出大气泡，放到烤箱，烤箱170度预热10分钟，然后蛋糕放中层烤25分钟左右。

7、等时间到了，把烤箱火关掉，用余热再捂2分钟，蛋糕可以上色更好！