葱花饼的和面方法技巧
2024-06-29 05:33:40
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1、食材:面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量。
2、把面粉倒入盆中,再慢慢加入适量的热水,用筷子搅拌成棉絮状,把面粉揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发1个小时,把醒发好的面团揉一分钟,再切成大小一致的小面团。
3、取一个面团擀成长方形,再刷上一层薄薄的油,撒上少许的盐和适量的葱花,从一边慢慢的卷起来,卷好后抓起两头反方向的拧几下,再从一头开始盘起来,盘好压住头,用手压扁。
4、再用擀面杖轻轻的擀成饼状,把所有的饼做好后再醒发10分钟。
5、平底锅倒入适量的油,把饼放入锅里用中小火煎,煎成两面金黄就可以了。
6、注意事项:面团不要活的太硬,稍微软点。热水是指60度左右的水。
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