鸡心怎么炒才又嫩又好吃

1、材料：蒜苔200g、鸡心200g、油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、水淀粉适量。

2、鸡心切成两半后，切成花状，过开水焯半分钟，投凉控干水份备用。

3、起锅入油，油七八分热后，放入蒜苔翻炒变色。

4、蒜苔变色后加入焯好的鸡心大火翻炒。加入适量的酱油翻炒一分钟

5、加入适量的水淀粉勾芡，加盐，味精出锅。