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红烧蹄筋的做法步骤窍门

2024-06-29 08:55:13

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1、主料:鲜牛蹄筋250克。

2、辅料:酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克。

3、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;

4、将蹄筋放入开水中烫一下取出;

5、炒锅上火,加油50克;

6、将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;

7、加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均匀受热;

8、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;

9、开锅后,转用小火烧维10分钟;

10、再用大火加热,最后用淀粉勾芡。

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