韩式麻薯面包如何做
2024-06-29 11:53:12
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1、原料:麻薯预拌粉200克,鸡蛋1个约50克,盐2克,奶粉5克,黄油40克,牛奶90克(这个配方是根据袋子上的配方改良,水换成了牛奶,鸡蛋的量减少了)
2、将除了黄油之外的材料放入盆内。
3、用硅胶铲搅拌均匀,至无干粉状态。
4、放入软化的黄油。(有人用融化的黄油液体和面,也是一样的,加入黄油的面包奶香味非常浓郁)
5、反复揉匀,至表面光滑。(不用过分揉,只要光滑即可)
6、将面团搓细。
7、将其揪成10-20克的面剂。(个头大小由个人决定)
8、将其滚圆。
9、将滚圆的小麻薯面包码在烤盘上。(注意中间预留足够的空间,麻薯面包膨胀很大,如果搓的太久,表面干了,可以用喷壶喷点水)烤箱预热170-180度,烘烤25-30分钟即可。(烘烤时间要根据个头决定,只要表面发黄,体积膨胀即可。如果烘烤温度不够,可能会导致)
10、烘烤完成,晾凉即可。
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