荷叶手撕鸡步骤

食材：童子鸡一只、干荷叶两张、老抽一汤匙、生抽50克、料酒一汤匙、小葱两根、姜50克、盐一小勺、白砂糖一小勺、八角两个、桂皮两片、干香菇四朵。

1、把整鸡的腹腔掏干净，再把盐均匀的抹在鸡外表上擦一遍，放置五分钟，之后清理掉鸡外表的盐，倒掉腌制鸡的时候出来的水。

2、把生姜几片，泡好的香菇和小葱放进去鸡的腹腔里，再把生抽、老抽、八角和桂皮放进去，以上食材各自一边的量，再把一点点糖撒在鸡表面上，倒入1勺黄酒，把鸡表面用刷子均匀的刷上黄酒。

3、把干荷叶泡水一会儿，之后把整鸡用干荷叶包上，要包的紧一点，翻面放到铺好锡箔纸的烤盘上。

4、再用一张锡箔纸，裁好，之后包在荷叶上，包紧。

5、烤箱设置温度200度，预热好，之后把包好的鸡放进去，烤90分钟，到45分钟的时候建议最好要翻一次面。

6、烤好之后把锡箔纸和荷叶打开扔掉，再把鸡腹腔里的配料取出来，用手撕好就可以吃了。